Une nouvelle spécialité cette semaine à la Boucherie d'Uzès, les pavés de veau marinés à la crème de cèpes. Des pavés tendres et gourmands aux parfums d'automne, à cuisiner très simplement à la poêle, pour donner à votre repas un petit air de fête.
Le conseil de Mikaël
Saisir les pavés de veau dans une poêle bien chaude sur les deux faces, puis prolonger la cuisson en baissant le feu jusqu'à une coloration rosée à coeur. Servir avec une purée de pommes de terre ou une poêlée de châtaignes, de fenouil et d'oignons.
Le conseil de Mikaël
Saisir les pavés de veau dans une poêle bien chaude sur les deux faces, puis prolonger la cuisson en baissant le feu jusqu'à une coloration rosée à coeur. Servir avec une purée de pommes de terre ou une poêlée de châtaignes, de fenouil et d'oignons.
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